Cá lăng, mùi cơm mẻ - Hương vị quê hương

Đơn giản hơn, ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lăng được chế biến thành hai món rất phổ biến. Đó là cá lăng nấu canh chua và cá lăng kho, những món ăn đáp ứng và phù hợp khẩu vị của người dân vùng sông nước này. Nhưng ở Châu Đốc (An Giang), đã xuất hiện món cá lăng nướng. Có thể nói, Châu Đốc là "thủ phủ" của cá, từ đó mới sản xuất ra các loại mắm thái và cá tra khô phồng nổi tiếng cả nước. Cá nước ngọt ở đây khá phong phú, trong đó có cá lăng, những con cá to hơn cườm tay, trông rất bắt mắt khi chế biến. Nếu như người Bắc tách thịt cá lăng khỏi xương sống, cắt từng miếng vuông, kẹp vào gắp nướng thì ở Châu Đốc người ta để nguyên con nướng trên bếp than hồng. Cá chín, tỏa mùi thơm đến... nôn nao bụng dạ. Giẽ và gắp một miếng cá lăng đặt lên miếng bánh tráng đã sắp sẵn rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, khóm, bún, cuộn lại, chấm cơm mẻ dầm ớt, cắn. Vị ngọt của thịt cá và vị thơm đến khỏe khoắn tâm thần của rau sống và vị ngọt mát của bún, vị chua chát của các loại trái càng làm tăng thêm vị đậm đà của món ăn. Và cái mùi chua thơm thơm độc đáo của cơm mẻ như cứ quẩn quanh chân răng. Cứ thế mà nhai. Nhưng vẫn chưa đã. Sướng nhất là ngồi bên bếp than đước tỏa mùi ấm áp, mà các bếp gas không thể nào có, vừa thưởng thức cá lăng nướng vừa đưa cay vài ly rượu đế, vừa tâm tình với bè bạn thì quả là sinh thú!

(CINET)

Các tin khác cùng chuyên mục
Mùa Rớ Cá Quê Tôi - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:26:52 CH
Quảng Bình: cá voi trắng nặng 10 tấn dạt vào bờ biển - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:25:33 CH
Cá voi săn mực khổng lồ như thế nào? - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:24:42 CH
Ăn cá nhiều mỡ tốt cho tâm trạng - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:24:03 CH
Săn "báu vật lòng sông" - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:23:21 CH
Kỹ thuật dùng mồi giả cho người mới tập câu (Phần 1) - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:22:37 CH
Sản phẩm dây câu mới - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:21:53 CH
Hồ Ayun Hạ - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:19:27 CH
Truyền thuyết về loài "rắn biển khổng lồ" - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:18:06 CH
Chiến lược đầu tư cổ phiếu - Cập nhật lần cuối 24/05/2009 11:17:06 CH
Website hữu ích
Website liên kết
Mua 1 cần Tenryu, tặng 1 dây Tenryu
 
Diễn đàn câu cá 4so9
 Đồ câu nội địa Nhật bản
Diễn đàn Vietnam Angling
Trang chủ
Thư viện HFC
Video Clip
Thư viện ảnh
Thông báo từ ban chủ nhiệm
HanoiFishing
Diễn đàn
© HanoiFishing.com - Ghi rõ nguồn nếu phát hành lại thông tin từ website này.